こんにちは！父ちゃんです😀
今回は 朝取れトウモロコシ味来で トウモロコシの冷製ポタージュを作りました😀
子供達も大喜びの料理なのでぜひ作って見て下さい😀
温かくすれば温製ポタージュにもなりますよ😀
材料（約５人前）
トウモロコシ ３本（実だけで約550グラム）
玉ねぎスライス 100グラム
バター 20グラム
トウモロコシのダシ 600グラム
塩 4グラム
無添加ガラスープの素 3グラム
牛乳 適量
生クリーム 適量
作り方
１、まずトウモロコシの皮をむいて 半分に切り 身を削いでいきます😀
芯は取っておいて下さい
２、鍋に芯を入れ 水をヒタヒタまで注ぎます
沸騰したら火を弱め 10分くらい煮て下さい😀
この汁を使うことでスープにさらにトウモロコシの香りが移り 美味しくなります😀
ポイントです！
３、別の鍋にバターを入れ玉ねぎを炒めていきます😀
焦げやすいので 少し水を加えながらじっくり炒めていきます
４、玉ねぎが透き通り トロトロしてきたらトウモロコシを入れさらに炒めます😀
５、トウモロコシに甘みが出たら トウモロコシのダシ 塩 ガラスープの素を入れ15分煮込みます😀
６、15分たったらミキサーで回します😀
2分くらいしっかり回して下さい
７、シノワで濾していきます😀
濾し器がない場合は 濾さなくて大丈夫です
８、これでスープのベースは完成です！！
しっかり冷やして 使わない分はジップロックまたはタッパに入れ保存しましょう😀
仕上げ
スープベースを牛乳と生クリームで延ばしていきます😀
スープベース 400グラム
生クリーム 40グラム
牛乳 120グラム
今回はこの分量で伸ばしました😀
お好みで調節して下さい😀
薄ければ塩をして下さいね
今回は冷製なので 氷水のボールをかまし キンキンに冷やします😀
器にスープを入れ トウモロコシ実を入れます😀パセリをふって完成です！！
今回は冷製ですが 温製の場合は生クリームを気持ち多めに入れた方が美味しいですよ😀
子供達も大喜び！！
ぜひ試して見て下さい😄
今回使った器具を載せておきます😀
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このミキサーは家庭でも使える大きさで 僕の店でも6年選手です！！
ミキサーの購入を考えている方にはオススメです😀
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シノワです😀
ではまた〜🏊
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