夏にぴったり!!和風冷製パスタを作ろう!

料理
父ちゃん
父ちゃん

ソースは混ぜるだけなのでとても簡単です😀

どんな食材にも合うように考えたので、自分の好きな食材を入れてください👍

料理歴15年の僕が解説します😀

こんにちは!!父ちゃんです!


最近は忙しくて肩こりがやばいです(笑)


今回は夏にぴったりの和風冷製パスタの作り方を紹介します😀


簡単 早い うまい! で考えました😀


是非作って見て下さい😆

  • 麺は表示時間から2分〜2分30秒茹でます(麺の種類はスパゲッティーニ)
  • 冷やす氷水は 海水程度の塩加減にしておく
  • 茹で上がってパスタを氷水で冷やしたら 水分をしっかり切る

材料 約2人前

ソース


エクストラバージンオリーブオイル     30グラム

薄口醤油                 15グラム 

グラニュー糖(砂糖でも可)        2グラム

ピュアオリーブオイル(サラダ油可)    20グラム

水                    50グラム

ほんだし                 1グラム

バルサミコクリーム(なくても可)     2グラム

バルサミコクリームはスーパーに売っていると思いますが一応こちらです😀

コクが増しますよ👍


具材

パスタ                  100グラム

オクラ                  2本

なめこ                  2分の1袋

フルーツトマト(普通のトマト可)     1個

ブラックタイガー             4匹

とうもろこし               少々

下準備

、まずはソースの調味料を全てボールに入れ 全体が混ざるようによく混ぜて下さい😀


、鍋にお湯を沸かし 塩を入れオクラを茹でます😀1分くらいです  氷水で冷やします その鍋でなめこも下茹でしましょう😀なめこは20秒くらいでしょうか なめこは氷水に落とさず そのままザルにあけて冷まして下さい😀

、海老の殻をむき 背わたを取り三等分にして塩水で茹でます 沸騰したところに入れ 火を止め1分くらいでザルにあけます 旨みが逃げるので水で冷やしてはいけません🙅‍♂️


、トマトをくし切りにします


、カットしたオクラ なめこ 海老 くし切りトマトをソースのボールに全て投入!冷蔵庫に入れ冷やしながら味を染み込ませます😀



、今回はトッピングにとうもろこしを使います😀採れたてなので生のまま削いでバーナーで炙りました😀

  

作り方

、パスタの冷やし水を作りましょう😀ボールに塩水の氷水を作りましょう 海水ぐらいのしょっぱさにしてください 冷やし水にしっかり塩をきかすのがポイントです!!

、パスタを茹でるお湯を沸かします 1%の塩を入れます😀 例1リットルに1グラム


、パスタを茹でます😀 今回はバリラのナンバー3で7分半 茹でました😀 冷製パスタの場合は表示時間から大体2分半から3分くらいプラスして茹でると うまくいきますよ👍

今日使ったバリラはこちらです😀


、1の冷やし水にザルをかまして茹で上がったパスタを冷やします😀


、よく冷えたら水を切って下さい😀味がボケないように ここでよーく水を切るのがポイントです!!


、冷蔵庫に冷やしておいたソースのボウルにパスタを投入!!混ぜ合わせます😀


、盛り付けです😀

最初に麺を入れ😀

次に具材です😀

ボールにあまっているソースを入れ 飾り野菜を飾って完成です!!

お好みで 最後に上からEXオリーブオイルを垂らすと洋風になりますよ😀

なめこ オクラのネバネバ 皆んな大好きな海老を使った夏野菜の冷製パスタです!夏に最高です!!😆

具材は自分の好きな食材で作って見て下さい😀

ソースは混ぜるだけなのでとても簡単です👍

器も涼しげなものにするとオシャレになりますよ😆
ではまた〜☀️

簡単!早い!うまい! 夏にぴったりまかないそうめんを食べよう!

  

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