こんにちは！父ちゃんです😀
前回のイチゴジャムを使ってイチゴのティラミスを作って見ました😋
イチゴジャムの作り方はこちら イチゴジャムを作ろう！！
市販のイチゴジャムでもOKです😀
見た目も可愛らしいので是非作って見てください😀
イチゴのティラミスの材料
約７、８人前
卵黄 3個
グラニュー糖 80グラム
マスカルポーネ 250グラム
板ゼラチン ３グラム
生クリーム 300グラム
盛り付けの時
イチゴジャム 適量
イチゴ あれば 適量
イチゴパウダー 適量
カステラ 適量
濃いめのコーヒー 適量
ミント 適量
適量ばっかりでごめんなさい（笑）
作り方
１、ゼラチンを氷水でふやかしておきます
マスカルポーネを冷蔵庫から出し 常温に戻しておきましょう😀
湯煎を使うので フライパンにお湯を沸かしておいて下さい
２、卵黄にグラニュー糖を入れ 白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます
湯煎に時々つけながら人肌より少し温かいくらいまで温めて下さい😀
３、生クリームを６、７分立てにします 持ち上げた時にモッタリするくらいです😀
この時に氷水に当てながら生クリームを立てると きめ細やかな舌触りになりますよ😀
４、ふやかしたゼラチンを湯煎にかけ とけたら２に投入！よく混ぜて下さい😀
５、４に常温に戻したマスカルポーネを３、４回に分けて入れます
ダマにならないようよく混ぜて下さい😀
６、５に３の生クリームを二回に分けて入れます😀
ひとまずマスカルポーネクリームは完成です！！
大きめのタッパーに入れて冷やしましょう😀
普通のティラミスだと この後器にスポンジ生地を薄く切り敷き詰め エスプレッソを刷毛で染み込ませます😀
その上にマスカルポーネクリームを流し ココアパウダーを振れば完成です😀
今日はスポンジ生地の代わりにカステラを使って グラスにオシャレに盛り付けて見ましょう😆
盛り付け
グラスの器を用意します😀
１、一番下にイチゴジャムを入れます
２、次にマスカルポーネクリームを
３、次に店だとスポンジ生地を薄めに切りに濃いめのコーヒーを染み込ませ 上に載せます
でも スポンジ生地なんて焼いてられない！！という方にオススメなのがカステラです😀
スポンジ生地の代わりに薄く切ってコーヒーを染み込ませ 使って下さい😀
コーヒーを染み込ませすぎると食べた時にベチャベチャするのでほどほどに
４、次は角切りにしたイチゴとジャムです😀イチゴがない季節はジャムだけでOKです😀
５、また上にマスカルポーネクリームを
６、その上にイチゴパウダー😀
イチゴパウダーは たぶんスーパーの製菓コーナーにあると思いますが 一応載せておきます😀
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７、最後にイチゴとミントを飾って完成です！！
パフェに近いですがイチゴパウダーを振ることで見た目がティラミスになりますよ😆
みんな大好きなティラミスを少しアレンジして見ました😉
パーティーウケ間違いなし！！ 可愛らしい器で試して見て下さい😆
ではまた〜🎂
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