ソースは混ぜるだけなのでとても簡単です😀
どんな食材にも合うように考えたので、自分の好きな食材を入れてください👍
料理歴15年の僕が解説します😀
こんにちは！！父ちゃんです！
最近は忙しくて肩こりがやばいです（笑）
今回は夏にぴったりの和風冷製パスタの作り方を紹介します😀
簡単 早い うまい！ で考えました😀
是非作って見て下さい😆
- 麺は表示時間から2分〜2分30秒茹でます（麺の種類はスパゲッティーニ）
- 冷やす氷水は 海水程度の塩加減にしておく
- 茹で上がってパスタを氷水で冷やしたら 水分をしっかり切る
材料 約２人前
ソース
エクストラバージンオリーブオイル 30グラム
薄口醤油 15グラム
グラニュー糖（砂糖でも可） 2グラム
ピュアオリーブオイル（サラダ油可） 20グラム
水 50グラム
ほんだし １グラム
バルサミコクリーム（なくても可） ２グラム
バルサミコクリームはスーパーに売っていると思いますが一応こちらです😀
コクが増しますよ👍
|
具材
パスタ 100グラム
オクラ ２本
なめこ ２分の１袋
フルーツトマト（普通のトマト可） １個
ブラックタイガー ４匹
とうもろこし 少々
下準備
１、まずはソースの調味料を全てボールに入れ 全体が混ざるようによく混ぜて下さい😀
２、鍋にお湯を沸かし 塩を入れオクラを茹でます😀１分くらいです 氷水で冷やします その鍋でなめこも下茹でしましょう😀なめこは20秒くらいでしょうか なめこは氷水に落とさず そのままザルにあけて冷まして下さい😀
３、海老の殻をむき 背わたを取り三等分にして塩水で茹でます 沸騰したところに入れ 火を止め1分くらいでザルにあけます 旨みが逃げるので水で冷やしてはいけません🙅♂️
４、トマトをくし切りにします
５、カットしたオクラ なめこ 海老 くし切りトマトをソースのボールに全て投入！冷蔵庫に入れ冷やしながら味を染み込ませます😀
６、今回はトッピングにとうもろこしを使います😀採れたてなので生のまま削いでバーナーで炙りました😀
作り方
１、パスタの冷やし水を作りましょう😀ボールに塩水の氷水を作りましょう 海水ぐらいのしょっぱさにしてください 冷やし水にしっかり塩をきかすのがポイントです！！
２、パスタを茹でるお湯を沸かします １%の塩を入れます😀 例１リットルに1グラム
３、パスタを茹でます😀 今回はバリラのナンバー３で７分半 茹でました😀 冷製パスタの場合は表示時間から大体2分半から3分くらいプラスして茹でると うまくいきますよ👍
今日使ったバリラはこちらです😀
４、１の冷やし水にザルをかまして茹で上がったパスタを冷やします😀
５、よく冷えたら水を切って下さい😀味がボケないように ここでよーく水を切るのがポイントです！！
６、冷蔵庫に冷やしておいたソースのボウルにパスタを投入！！混ぜ合わせます😀
７、盛り付けです😀
最初に麺を入れ😀
次に具材です😀
ボールにあまっているソースを入れ 飾り野菜を飾って完成です！！
お好みで 最後に上からEXオリーブオイルを垂らすと洋風になりますよ😀
なめこ オクラのネバネバ 皆んな大好きな海老を使った夏野菜の冷製パスタです！夏に最高です！！😆
具材は自分の好きな食材で作って見て下さい😀
ソースは混ぜるだけなのでとても簡単です👍
器も涼しげなものにするとオシャレになりますよ😆
ではまた〜☀️
簡単！早い！うまい！ 夏にぴったりまかないそうめんを食べよう！
コメント