こんにちは！父ちゃんです😀
直売所でツヤツヤの栗が出ていたので 栗の渋皮煮を作ろうと思います😀
毎年作っているのですが 栗が直売所に出てくると もう秋か〜としみじみしてしまいますね（笑）
時間が経つのは本当に早いもんです😀
見て下さい！このセクシーな栗！！（笑）
こんなに買っちゃいました😀
材料（作りやすい分量）
栗 500グラム
重曹 しょうさじ２
砂糖 250グラム（栗の半分）
バニラエッセンス 少々
作り方
１、まず 鍋にお湯を沸かして 沸いた所に栗をポチャ😀火を止め15分待ちます
こうすることで皮が剥きやすくなります😀
２、栗をザルにあけお湯を切り 皮をむきます😀
栗の下側から剥いていきましょう😀
＊ここで渋皮が破けないように注意して下さい！渋皮が破けると煮崩れてしまいます😣
むけました！！ちょっと買いすぎたかな（笑）
３、鍋に水と栗 重曹しょうさじ１を入れ 沸騰したら火を弱め10分煮ます😀
＊けっしてボコボコ沸かさないで下さい！グラグラゆらぐ程度 お湯が微笑むくらいです！（笑）
アクが出てくるのでとって下さい😀
４、10分経ったら 鍋の中の水が綺麗になるまで水にさらします😀
３と４の作業を二回繰り返します😀
５、次は 重曹なしの水で10分煮て また鍋の中の水が綺麗になるまで水にさらします😀
この作業をまた二回繰り返して下さい😀
６、水を切り 栗についている黒い筋を楊枝で取ります😀
別に少し口に残るだけで 食べれるんですけどね（笑）
家庭でやる場合は取らなくてもいいかもです😀
７、栗に対して半分の砂糖を入れ 水を入れ砂糖を溶かします😀
僕は色々な料理に使いたいので水をたっぷり目に入れ 甘さ控えめに仕上げます😀
水を栗のひたひたくらいにすれば 甘めの渋皮煮に仕上がります😀
８、栗を崩れないようにそっと入れ 沸いたら落し蓋をして弱火で20分煮込みましょう😀
20分たったらそのまま粗熱が取れるまで冷まします😀
完成！！
煮上がりです😀
タッパに移しバニラエッセンスを入れ 上からペーパーをひいて冷蔵庫で一晩寝かせます😀
そして マロンペースト アーモンドプードル パイ生地などを使い マロンパイできました！😄
中を割ると渋皮煮がデンッ！っと入っています😎
僕は一度に大量に作って 使い切れない分は１個ずつラップをして冷凍しています😀
甘さ控えめに作った方が 栗本来の香りを楽しめるのでオススメですよ👍
コーヒーやお茶のお供に最高です！😆
是非作って見て下さい😀
ではまた〜🚁
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