こんにちは！父ちゃんです！
バーニャカウダソースがあれば 野菜を綺麗に盛り付けるだけで食卓がイタリアンに！
美味しい野菜が手に入った時や、友人同士のパーティなど 綺麗に野菜を盛り付けてバーニャカウダを添えれば 立派なイタリア料理の完成です😄
今日はバーニャカウダソースの作り方を紹介しようと思います😄
今回はミキサーが必要です😄
材料
にんにく 100グラム
茹でこぼし用牛乳 200cc
牛乳 200cc
アンチョビペースト 二分の一本
ピュアオリーブオイル 100cc
作り方
①にんにくの皮を剥き半分に切り 芽が入っていたら取って下さい 100グラムにします😄
少し深さのある小鍋に にんにく100グラムと茹でこぼし用牛乳200ccを入れます
にんにくが牛乳に浸る大きさの鍋がいいですね😄
沸いたら弱火にして ふつふつした状態を保ちながら１０分間茹でください😄
②ザルに にんにくを越して茹でこぼし用牛乳は捨ててください 牛乳には食材の臭みを取る効果があるのでこの作業をやるだけでにんにく臭さがなくなり美味しくなりますよ😄
③茹でこぼしたにんにくを鍋に戻し 牛乳200グラムを入れ沸いたら弱火にしてまた１０分間茹でます 茹で上がったらそのまま置いておいて下さい😄
④ 小さめの鍋またはフライパンにピュアオリーブオイル100ccとアンチョビペースト二分の一本を入れ火にかけます
シュワシュワしてきたら火を弱め 中火の弱で20秒くらい鍋を揺すりながらアンチョビペーストに火を入れます
アンチョビペーストはそのまま使うと生臭いので 僕が作っているバーニャカウダでは火を入れるんです😄
20秒くらいたったら③の鍋の中にそのまま入れて下さい😄
⑤ ④の中身全てをミキサーに入れ 1分くらい滑らかになるまで回してバーニャカウダソースの完成です！！
仕上げ
バーニャカウダソースを鍋に入れ お好きな濃度まで牛乳で調節し 胡椒を少々 味の濃いめが好きな方は塩を少々 温めて専用の器に入れます😄
季節の野菜を綺麗に盛り付けて 季節野菜のバーニャカウダの完成です！
鍋で温めるのが面倒だな〜 と言う人は作ったソースをそのまま器に入れても美味しく食べれますので大丈夫ですよ😄
注意点としては その日に使い切らず、保存して使う場合は ミキサーで回した後 容器に移してから 必ず氷水にあてるなどして急冷して下さいね
乳製品を使っているので痛みやすいんです😖
家庭で作るには少し面倒かと思いますが 僕が作っているバーニャカウダはクリーミーで子供にも喜ばれると思います😄
店でもこのバーニャカウダソースを使っていますのでぜひ挑戦してみて下さい😄
ではまた〜⛳️
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