冷やしトマトは素材が勝負!!

料理
父ちゃん
父ちゃん

冷やしトマトはただ切って出すだけですが ただ切って出すだけだからこそ!

素材が勝負なんです🙂

料理歴15年の僕が自信を持ってアメーラトマトを紹介します🙂

みんなびっくり!素材が違うとここまで違う!絶品冷やしトマトを作ろう!!


なぜこの寒い時期に冷やしトマトなの?

と思うかもしれませんが、今日紹介するのはスーパーに並んでいる大玉のトマトではなく

フルーツトマトです😄


フルーツトマトはこの時期から春先までが一番甘みがのり 美味しくなるんです😄


モッツァレラチーズと合わせてカプレーゼにしたり フレッシュトマトとバジルのパスタにしたり

色々オシャレにアレンジするのもいいですが、今回はシンプルに素材そのものの美味しさを味わって見ましょう😄

ポイントはアメーラトマト 美味しいオリーブオイル 美味しい塩を使う!!


それだけです(笑)


アメーラトマトは僕も大好きなトマトで、酸味と甘みのバランスが最高です!

買った時に少し青い時があるので、そういう時は何日か常温に出しておくと赤くなり、食べごろになりますよ😄





オリーブオイルは サンジュリアーノがオススメです!

ほのかな苦みと香りがいいですね😄そのままバケットにつけて食べても👍




塩はマルドンの塩がオススメです!

サクサクして面白い食感、旨みがあります😄

作り方

  1. アメーラトマトを半分に切ってヘタを取り、くし切り又は輪切りにしてお皿に並べる
  2. サンジュリアーノオリーブオイルを垂らす  トマト1個に対して大さじ3くらいですかね😄
  3. マルドン塩を振る            
  4. 以上です!!(笑)



もはや料理じゃないじゃんって言われそうですが

素材がいいとこれだけでも感動の美味しさですよ😄ぜひ実感して見てください😌


手に入れば上にバジル1枚千切りをしたものを散らして食べてもいいですね😄





店では輪切りにしたトマトを並べ みじん切りにしたエシャロットと小口ネギをちりばめて

上からヴィネグレットとバジルオイルをかけ提供しています😄

いい食材が手に入った時は


トマトに限らずいい食材の場合は まずあまり手を加えずにシンプルに味わって見てください

素材の力強さにびっくりしますよ😄




ではまた〜🎤

肉を1分で柔らかくするには!!


内閣総理大臣賞受賞の宮崎牛


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